A batata é um legume muito nutritivo e uma das maiores fontes de carboidratos para o homem, não é à toa que está presente diariamente na mesa dos brasileiros. Segundo a ABBA (Associação Brasileira da Batata), ela possui proteína de boa qualidade e um índice de valor biológico alto, perdendo apenas para o leite e o ovo.  A planta pode alcançar mais de 100 centímetros de altura para gerar o tubérculo, que faz parte das culturas com maior produção de energia e proteína por hectare por dia. 

Embora a batata seja apenas de uma espécie (Solanum tuberosum), ela pode se diferenciar em características de tamanho, cor, textura e gosto. Por ser um alimento que possibilita diversas combinações e preparos, além de ótimos nutrientes como Fósforo, Potássio e Cálcio, é importante e saudável que a batata esteja presente em seu cardápio alimentar.  Conheça a diferença entre alguns tipos de batatas e saiba seus benefícios. 

Batata Yacon

A Batata Yacon é uma boa opção para ser inserida em uma dieta alimentar saudável, principalmente para as pessoas que sofrem com a diabetes, porque contribui para o sistema imunológico, diminui o nível de glicemia e insulina. É rica em antioxidantes e potássio, o que a torna essencial para as funções celulares. Além disso, pode ajudar também a regular o intestino.

Ela é parecida com a batata doce em sabor adocicado e aparência, mas é mais suculenta, semelhante à uma pera madura, por causa da pouca quantidade presente de amido.

Batata Doce Roxa

Essa iguaria faz parte, normalmente, de dietas funcionais para atletas que visam acelerar o processo de ganho de massa muscular. Isso, porque ela traz uma sensação de saciedade maior que as outras, é rica em fibras, vitamina A, vitamina C, cálcio, magnésio, fósforo, carboidratos e potássio. Além da alta quantidade de vitaminas e minerais, esse tipo de batata se destaca porque seus nutrientes se concentram na casca.

Batata Doce Branca 

A Batata Doce Branca é indicada para uma dieta alimentar equilibrada, assim como a de casca roxa, mas auxilia mais na perda de peso sem ganho de massa muscular. Ela é rica em carboidratos e também é uma ótima fonte de fibras. Possui nutrientes como cálcio, magnésio, fósforo, potássio, vitamina A, vitamina C, algumas do complexo B, alto teor de antioxidantes e ajuda a prevenir o envelhecimento precoce. 

Batata Cará

O Cará tem uma concentração maior de proteína em relação aos outros tipos de batata; em uma porção de 150g há 3,4g do nutriente.  É um alimento rico em carboidratos, ou seja, altamente energético, por isso pessoas que pretendem perder peso devem ser cuidadosas no consumo. Possui vitaminas do complexo B, estimula o apetite e ajuda na digestão. 

Batata Salsa 

A Batata Salsa também é chamada de batata baroa ou mandioquinha. Assim como as outras, é uma boa fonte de carboidratos e fibras. Ela pode auxiliar tanto no ganho de massa muscular, quanto na perda de peso; o que diferencia a sua utilidade é a quantidade ingerida. Contém zinco, vitamina C, vitamina B6, magnésio e potássio. Então, é benéfica para dar energia, ajudar na digestão e melhorar o sistema imunológico.