Visando capacitar produtores, a Emater/RS-Ascar está ministrando o curso de boas práticas de fabricação voltado à área de produção vegetal, que iniciou na segunda-feira (27) e prossegue até sexta-feira (31), no Centro de Treinamento de Agricultores de Erechim (Cetre).

Durante a semana, os extensionistas estarão ministrando o conteúdo teórico e prático para o grupo, formado por produtores de Erechim, Aratiba, Floriano Peixoto, Cacique Doble, Sananduva e Seberi. Os trabalhadores rurais possuem agroindústrias ligadas à produção de conservas de pepinos e com interesse na implantação de agroindústrias na área de farináceos.

Dentro da programação, nesta quarta-feira (29), foi realizada uma atividade prática envolvendo diluição de soluções sanificantes e detergentes e avaliação da potabilidade da água, com o extensionista Carlos Alberto Angonese. A atividade foi acompanhada por Marcela Passini e Magda Torres, ambas da Vigilância Sanitária Estadual.

Também integra o conteúdo programático boas práticas agropecuárias; agroindústria e o ambiente rural; edificações; microbiologia e conservação de alimentos; doenças transmitidas pelos alimentos; água utilizada na agroindústria; elaboração do POP’s com orientações voltadas ao controle da potabilidade da água, para higienização das instalações de equipamentos e do manipulador; controle integrado de pragas e vetores; manejo de resíduos; recall; manual de boas práticas de fabricação; dentre outros temas.

O curso é ministrado pelos extensionistas Carlos Alberto Angonese, que é responsável pela área de agroindústrias na região administrativa do Escritório Regional da Emater/RS-Ascar em Erechim, Karen Marchetto, Gabriele Pellin, Emanuele Betiato Bieniek e Vilmar Leitzke.

O produtor Cleomar Antonio Zaparoli, que participa do curso e possui uma agroindústria de doces e conservas, em Cacique Doble, destacou a importância do conhecimento, aliando a parte teórica e prática. “Esse conhecimento é importante, tanto para as agroindústrias como para o consumidor”. Além disso, enfatizou a troca de experiência com outros produtores que o curso proporciona. “A prática fortalece e nos permite fazer ajustes”, afirmou. 

A produtora Claudia Helena Martins, 30 anos, de Sananduva, também ressaltou a importância do curso. Martins já participou de várias capacitações, mas é o primeiro curso de boas práticas de fabricação que participa. “Achei o curso padrão, tanto na parte teórica como prática”, avaliou. A produtora também elogiou a infraestrutura oferecida pelo Cetre. 

Cursos de Abril

Para o mês de abril estão previstos no Cetre os cursos de Processamento Artesanal de Pães (11 e 12), Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares (17 a 20) e Processamento Artesanal de Bolos e Tortas (25 a 27). 

A Emater/RS-Ascar também está com inscrições abertas até o dia 4 de abril para o curso de Empreendedorismo e Desenvolvimento para a Juventude Rural, que será realizado nos meses de maio, junho, julho e agosto. As inscrições podem ser feitas nos escritórios municipais.